IGT Toscana

Questo vino è il fiore all’occhiello della Tenuta Casenuove: blend di sangiovese e di merlot, invecchiato in botti e in piccoli fusti per 18 mesi. Di gusto concentrato, pieno e speziato, puo essere conservato per oltre 15 anni. 

Tenuta Casenuove – IGT Toscana 2015

Natura del terreno : Argilla-calcareo e scistoso. Versanti esposti a sudsudovest.

Miscela : 60% sangiovese, 40% merlot

Viticultura : Agricoltura sostenibile simile all’agricoltura
biologica, vigne mediamente ventennali,
rendimento di 30 hl /ha.

Annata 2015 : Annata perfetta! L’alternanza ottimale di sole e
pioggia è stata ideale per il viticoltore. Risultato:
vini robusti, grassi, ben equilibrati per tenore
alcolico e acidità, dei vini completi.

Vinificazione : Vendemmia a mano. Cernita nella vigna e nei
contenitori. Vinificazione tradizionale, in vasche
di cemento con rimontaggio e svinatura,
macerazione per un mese.

Affinamento : 12 mesi in barile e in botte.

Degustazione : Di colore rosso granata denso, questo vino
dimostra immediatamente le sue qualità: un
magnifico bouquet di frutti neri e rossi, con aroma
di spezie, di moca e note minerali di grande
complessità. Il gusto denso e concentrato rivela
tannini fini, serrati, maturi al punto giusto. La struttura
vellutata sin dal primo sorso, è corroborata da
una freschezza che gli conferisce consistenza
duratura, fino al finale lungo, tannico e sontuoso.

Abbinamento pietanze-vini : Costata di manzo alla griglia, un piatto di affettati
o fegatini di pollo saltati.

Consulente : Stéphane Derenoncourt

Conservazione : Da 10 a 12 anni.